Intelier | Hotels & Suites ha ampliado su oferta gastronómica con la apertura de Villano Bistró, un nuevo espacio de restauración ubicado en el centro de San Sebastián, dentro de su hotel Villa Katalina, junto a la Catedral del Buen Pastor. En un contexto en el que la restauración hotelera está en constante evolución, esta apertura se presenta como una propuesta distinta que suma valor tanto para los/las huéspedes del hotel como para los/as residentes de la ciudad.
La oferta culinaria del nuevo restaurante se basa en la creatividad y el uso de ingredientes locales y de temporada. Tal y como ha explicado Iñigo Palma, chef de Villano Bistró, “la carta cambiará regularmente para reflejar lo mejor de cada estación, nuestra intención es reinventar la tradición con técnicas modernas, creando platos que sorprendan y agraden”. Palma, formado en la Escuela Superior de Hostelería y Cocina de San Sebastián, perfeccionó sus habilidades culinarias en prestigiosos restaurantes de la ciudad y más recientemente en las cocinas de Sébastien Gravé en Bayona.
Además, Villano Bistró contará con una terraza propia con vistas a las calles Hondarribia, Urdaneta y a la propia plaza del Buen Pastor. En el exterior, también será posible degustar una selección de platos de la carta junto con una cuidada selección de vinos.
La inauguración, celebrada el pasado 4 de julio, contó con una amplia representación del sector turístico y gastronómico de San Sebastián. Los/las asistentes pudieron disfrutar de música en directo, cocktails y degustar la esencia del Villano Bistró en un ambiente diseñado para disfrutar y explorar nuevos sabores.
“La atmósfera del restaurante ha sido concebida para ser acogedora y sofisticada, fusionando la vanguardia y la tradición. Queremos ser anfitriones más allá de nuestros hoteles y por ello nos convertimos en un punto de encuentro para quienes buscan disfrutar de una gastronomía innovadora y de calidad en un entorno privilegiado”, explicó Jorge Moreno, director de Marketing de Intelier | Hotels & Suites.
