- Intur Habits integra a toda la comunidad educativa y equipara la nutrición al resto de materias pedagógicas que se imparten en los centros
“Mirando al futuro; un futuro que ya tenemos aquí”. Este ha sido el lema escogido para la celebración de la cuarta edición del Congreso de Restauración Colectiva 2018, el único evento que reúne a los profesionales de la restauración social de nuestro país en el que Intur Restauración Colectiva presentó su proyecto Intur Habits, Más que un comedor, más que un plato.
Las encargadas de hacerlo fueron Laura Bellés, Directora de Operaciones de Intur Restauración Colectiva, y Pilar Esquer, nutricionista experta y fundadora de Hàbits, en una ponencia que giró en torno a las últimas tendencias de coaching nutricional y las nuevas pautas de comportamiento en el comedor.
El completo y pionero programa de coaching nutricional de Intur -que engloba tanto a docentes y personal de comedor escolar como a padres y madres- pretende mostrar a toda la comunidad educativa cómo una alimentación nutritiva y equilibrada revierte directamente en la salud y el rendimiento de los escolares. Un reto que se pretende alcanzar a través de la organización de ‘tutorías de nutrición’ impartidas por una dietista profesional a todos los agentes implicados: escolares, familias y docentes.
Entre los objetivos perseguidos por este proyecto, destaca la eliminación del azúcar de las elaboraciones culinarias, la reducción de aditivos y alimentos procesados o el aumento gradual de la ingesta de hidratos de carbono complejos, reduciendo los simples y priorizando las proteínas saludables como los pescados, aves y legumbres. Además, se incluye una limitación en el consumo de carnes rojas, quesos y fiambres, entre otros.
En definitiva, un proyecto que reafirma el compromiso de Intur Restauración Colectiva con la alimentación saludable a la vez que equipara la nutrición al resto de materias pedagógicas que se imparten en los centros.
Por su parte, el congreso, organizado por la revista online Restauración Colectiva, giró en torno a la nueva ley de contratación pública, la seguridad alimentaria en las cocinas profesionales, la nutrición, el sector sociosanitario y los comedores escolares. Así, distintos expertos del sector ofrecieron información últil y herramientas de trabajo que los profesionales podrán, a posteriori, utilizar en su día a día. ?
