Este mes de julio se celebró en la Ciudad del Aprendiz de Valencia la I Jornada de Replicación del Proyecto School Food 4 Change (SF4C) en la Comunitat Valenciana. Este evento, dirigido a profesores de ciclos formativos de hostelería, tuvo como objetivo principal transmitir conocimientos sobre la elaboración de menús escolares más saludables y sostenibles, siguiendo las directrices del proyecto SF4C.
Uno de los protagonistas de la jornada fue Ximo Pomer, manager gastronómico de Casa Intur. Pomer, con una destacada trayectoria en el ámbito culinario, tiene la misión de instruir a los cocineros y cocineras de todos los centros educativos de la Comunitat, así como a las empresas con cocina central, en la transición hacia menús que beneficien tanto a la salud como al medioambiente. Su participación subraya el compromiso de Casa Intur con la calidad y la sostenibilidad, valores fundamentales en el desarrollo de sus actividades.
El proyecto SF4C, liderado por ICLEI y apoyado por la Conselleria de Sanitat, busca implementar prácticas alimenticias sostenibles en los comedores escolares de toda Europa. Financiado por la Unión Europea hasta 2025, SF4C aspira a que estos conocimientos se conviertan en un estándar en los comedores escolares a largo plazo.
La jornada es un paso más hacia un futuro más saludable y sostenible para los comedores, y Casa Intur, a través de Ximo Pomer, se enorgullece de formar parte de esta importante iniciativa.
